Tout sur le Gomasio, un condiment incontournable à base de sésame et de sel

Le gomasio est un condiment incontournable dans l’alimentation vivante. Il s’agit d’un mélange de graines de sésame torréfiées avec du sel marin qui crée une saveur puissante et unique lorsqu’il est ajouté aux aliments.

Une recette japonaise ancestrale dont les origines remontent à plus de 2000 ans, le gomasio est réputé pour ses propriétés nutritives et diététiques. Le gomasio est très populaire en Asie, mais il trouve également sa place dans la cuisine occidentale.

Histoire du Gomasio

Le mot « gomasio » est issu du japonais « gomashio », qui signifie « grains de sésame salés ». Le terme désigne un condiment composé de graines de sésame concassées et de sel marin. C’est un produit couramment utilisé dans la nourriture japonaise.

Bien que le gomasio soit originaire du Japon, il est probable qu’il ait été introduit par des voyageurs venus d’Inde ou de Chine, qui apportaient avec eux des graines de sésame et du sel marin. Ce mélange est ensuite devenu un condiment très important dans la culture japonaise et la tradition culinaire.

Aujourd’hui, le gomasio est consommé non seulement au Japon, mais aussi dans d’autres parties du monde. On le trouve dans de nombreuses boutiques d’aliments naturels, supermarchés spécialisés et magasins d’aliments biologiques. Il est également disponible en ligne.

Ingrédients et préparation du Gomasio

Le gomasio est constitué de deux ingrédients principaux : des graines de sésame et du sel marin. Les graines de sésame peuvent être noires ou blanches, et elles doivent être toastées avant d’être moulues. Certaines recettes incluent également des herbes aromatiques ou des épices comme le poivre noir ou le curry, et du gingembre.

Il est possible de préparer du gomasio à la maison, en ajoutant simplement des graines de sésame et du sel marin dans un mortier et en broyant jusqu’à obtention d’une poudre fine. Vous pouvez également acheter du gomasio tout préparé dans un magasin d’aliments naturels.

Les Bienfaits du Gomasio

Le gomasio est bon pour votre santé. Il est riche en nutriments essentiels, notamment en protéines, en acides gras insaturés et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en sodium et contient des antioxidants qui peuvent aider à prévenir certaines maladies chroniques.

• Le gomasio aide à réduire le cholestérol. Des études ont montré qu’il est capable de diminuer les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais ») et de triglycérides dans le sang.
• Le gomasio est riche en calcium et en magnésium. Ces minéraux sont nécessaires au maintien d’une ossature et d’une dentition solide. Ils sont également importants pour le fonctionnement normal des muscle et des nerfs.
• Le gomasio est riche en antioxydants. Les antioxydants sont des molécules qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut aider à prévenir le cancer, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives.

Utilisations culinaires du Gomasio

Le gomasio est un condiment très polyvalent. Il est parfait pour assaisonner des plats salés tels que des soupes, des salades, des casseroles et des légumes. Il peut également être ajouté à des sauces, des marinades et des vinaigrettes pour compléter le goût et la saveur des aliments.

En plus d’être savoureux, le gomasio peut également être utilisé pour décorer des plats. Par exemple, vous pouvez saupoudrer du gomasio sur des tartes salées, des riz, des pâtes et des légumes pour donner une touche colorée et croustillante à vos plats.

Comment stocker le Gomasio ?

Le gomasio se conserve bien si on le stocke correctement. Il est important de veiller à ce que le mélange ne soit pas exposé à l’humidité ou à la lumière directe du soleil. Le mieux est de le conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

De plus, le gomasio perd sa saveur de manière significative après quelques mois. Pour cette raison, il est préférable de le consommer rapidement et de le fabriquer en petites quantités.

Le gomasio est un condiment très ancien et savoureux. Riche en nutriments essentiels, il est bénéfique pour la santé et peut aider à prévenir certaines maladies chroniques. En outre, il est facile à utiliser en cuisine et peut être ajouté à presque tous les types de plats.

Cependant, il est important de stocker le gomasio dans un récipient hermétique et de le consommer rapidement pour profiter pleinement de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels.